血旺湯的做法清湯

血旺湯是一道以鴨血和各種配料煮制而成的傳統川菜。下面是血旺湯清湯的做法：

所需食材：
- 鴨血：適量
- 鴨腸：適量
- 魷魚：適量
- 火腿腸：適量
- 牛百葉：適量
- 牛肚：適量
- 白胡椒粉：適量
- 鹽：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 豆瓣醬：適量
- 花椒：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將鴨血、鴨腸、魷魚、火腿腸、牛百葉和牛肚分別切成塊狀備用。
2. 將鍋中加入適量的水，燒開後放入鴨血塊焯水，焯水後取出備用。
3. 另起鍋燒熱，加入適量的食用油，放入蔥薑蒜炒香。
4. 加入適量的豆瓣醬和花椒炒香。
5. 將炒香的豆瓣醬和花椒倒入焯水的鍋中，加入適量的水和鹽，再加入切好的鴨腸、魷魚、火腿腸、牛百葉和牛肚，煮開後轉小火慢燉。
6. 燉煮約15分鐘後，加入煮熟的鴨血塊，繼續煮5分鐘。
7. 最後，加入適量的白胡椒粉調味，煮開即可關火。

溫馨提示：
- 清湯的做法相對簡單，主要以鴨血和各種配料的原汁原味為主，所以調味品要儘量保持清淡。
- 鴨血焯水的目的是去除腔液，煮制時可以更好的保持鮮嫩口感。
- 燉煮的時間可以根據個人口感決定，喜歡更爛更入味的可以再煮一段時間。
- 在調味時可根據個人口味加入辣椒粉增加辣味。