小菜血旺湯的做法

小菜血旺湯是一道以小菜和血旺為主料的川菜。下面是製作小菜血旺湯的做法：

材料：
- 牛血旺：500克
- 小菜：適量
- 豆芽：適量
- 油豆腐：適量
- 魚豆腐：適量
- 木耳：適量
- 辣椒粉：適量
- 姜蒜：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 澱粉水：適量
- 食用油：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 準備材料。將小菜、豆芽、油豆腐、魚豆腐和木耳分別洗淨備用。
2. 將牛血旺放入開水中焯水，撈出備用。
3. 熱鍋冷油，放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入少許料酒，然後放入牛血旺煸炒均勻。
5. 加入適量的清水，煮沸後放入小菜、豆芽、油豆腐、魚豆腐和木耳，繼續煮3分鐘。
6. 加入辣椒粉、生抽和雞精調味，攪拌均勻。
7. 用澱粉水勾芡，使湯變得濃稠。
8. 完成後裝碗即可享用。

小菜血旺湯的製作過程簡單，口味鮮美，既可以作為火鍋的食材，也可以單獨作為一道菜品享用。根據個人口味可以靈活調整配料和調味品的用量。