抹茶蛋糕卷的做法

材料：

- 3個雞蛋

- 55克糖

- 35克低筋麵粉

- 20克抹茶粉

- 30克牛奶

- 25克黃油

步驟：

1. 烤箱預熱至170°C

2. 把蛋白和蛋黃分離，把蛋白放入一個乾淨的碗中

3. 在蛋黃中加入半量的糖，攪拌均勻

4. 在蛋白中加入剩下的糖，使用攪拌器將蛋白打發至硬性發泡

5. 將蛋黃糊中加入牛奶和牛油，加熱至沸騰

6. 過濾蛋黃糊，加入麵粉和抹茶粉，攪拌均勻

7. 將蛋黃糊分批加入蛋白中，輕輕攪拌均勻

8. 將麵糊倒入烤盤中，用刮板平整烤盤底部

9. 將烤盤放入烤箱中，烤8-10分鐘，取出烤盤

10. 取出烤好的蛋糕，把蛋糕取出，放在一塊清潔的烘焙紙上

11. 翻轉蛋糕，將烘焙紙從蛋糕中移開

12. 在蛋糕上塗上您喜歡的奶油或乳酪，然後開始捲起蛋糕，最後將它捲成一個蛋糕卷

13. 把抹茶蛋糕卷放在冰箱中冷卻，然後享受您的美味抹茶蛋糕卷！