紅燒蹄膀怎麼做好吃

紅燒蹄膀是一道傳統的中式菜餚，可以用豬蹄膀製作。以下是一種簡單的紅燒蹄膀的做法：

材料：
- 2個豬蹄膀
- 薑片5克
- 蔥段5克
- 料酒30毫升
- 醬油50毫升
- 白糖30克
- 鹽適量
- 八角2顆
- 香葉適量
- 水適量

步驟：
1. 將豬蹄膀洗淨後焯水，去除血水和髒物。
2. 鍋中加入足夠的水，放入蹄膀焯水煮沸約2-3分鐘，撈出備用。
3. 熱鍋加油，放入薑片和蔥段炒香。
4. 加入料酒，炒至酒味散發。
5. 放入醬油、白糖，炒勻均勻溶化糖。
6. 將蹄膀放入鍋中翻煮均勻。
7. 加入足夠的水，還要覆蓋蹄膀。
8. 放入八角和香葉，煮沸後轉小火燉煮1個半小時。
9. 起鍋前加入適量的鹽調味。
10. 上桌前可以撒入一些蔥花或香菜作為裝飾。

這樣做出來的紅燒蹄膀肉質鮮嫩，湯汁濃郁，口感香醇。可以搭配米飯或者饅頭一起食用。