鯽魚豆腐湯的家常做法

鯽魚豆腐湯是一道有營養且味道鮮美的家常菜餚。以下是一種家常做法：

所需食材：
- 鯽魚：1條
- 豆腐：300克
- 青蔥：適量
- 薑片：適量
- 香菜：適量
- 食用油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 準備工作：將鯽魚去鱗、去內臟，洗淨後切塊；豆腐切成塊狀；青蔥切段；薑切片備用；香菜洗淨切碎備用。

2. 煎魚塊：熱鍋加入適量的食用油，油熱後將魚塊放入鍋中，用小火煎至兩面金黃。

3. 加入調味料：將煎好的魚塊撈出，鍋中留下少量底油，加入薑片和蔥段炒香，然後倒入適量的清水（大約是魚的兩倍），加入料酒、鹽和雞精，再將煎好的魚塊放入鍋中。

4. 燉煮豆腐：將鍋煮沸後，轉至小火燉煮約10分鐘，讓魚的味道滲透到湯裡。然後將豆腐塊放入鍋中，小火燉煮5分鐘。

5. 撒上香菜：燉煮好的鯽魚豆腐湯撒上香菜末，煮沸即可。

溫馨提示：
- 可以根據個人口味，適量調整鹽和雞精的用量。
- 在切割魚塊的時候要小心，以免觸碰到魚刺。
- 如喜歡魚湯更清淡，可以在煮之前將魚塊放入鹽水中浸泡片刻，再用清水沖洗。