鯽魚燉豆腐湯的做法

鯽魚燉豆腐湯是一道非常美味健康的湯品，下面是它的製作過程：

所需材料：
- 鯽魚：1尾
- 豆腐：300克
- 青菜：適量
- 姜塊：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 蔥花：適量

製作步驟：
1. 先將鯽魚去鱗、去腮、去內臟，然後洗淨，用刀在魚身兩面劃幾刀，將其放入開水中焯水，去掉魚腥味，撈出備用。
2. 豆腐切成小塊或者切成片狀備用。
3. 鍋中加入適量水，放入姜塊，煮沸後放入焯水好的鯽魚，加入適量料酒，煮至鯽魚熟爛。
4. 煮魚的同時，另起一鍋水，煮沸後將切好的豆腐放入鍋中焯水，去掉豆腐的腥味。
5. 將焯水好的豆腐取出，放入燉魚的鍋中，繼續用文火燉煮10分鐘左右，讓豆腐充分吸收魚湯的味道。
6. 最後，加入青菜、鹽和雞精調味，煮開幾分鐘即可。
7. 起鍋前撒上蔥花作為裝飾即可。

鯽魚燉豆腐湯熱氣騰騰、鮮香美味，富含蛋白質、維生素等營養成分，是一道很好的補品。在燉制過程中保持火候適中，燉的時間不宜過長，以保持魚肉的嫩滑口感。