家常鯽魚豆腐湯的做法

家常鯽魚豆腐湯的做法如下：

材料：
- 鯽魚：2條
- 豆腐：1塊
- 冬菇：3朵
- 生薑：1塊
- 蔥：1根
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 青蒜：適量（可選）

步驟：
1. 將鯽魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗淨後切塊備用。豆腐切成塊狀備用。
2. 冬菇提前泡發，切成片狀。生薑切成片狀，蔥切成蔥花備用。
3. 取一個高湯鍋，加入適量的清水，放入鯽魚塊、冬菇和薑片，加入適量的料酒。大火燒開後轉小火煮10分鐘左右。
4. 將豆腐塊加入鍋中，再煮5分鐘。根據個人口味，可以加入適量的鹽和雞精進行調味。
5. 裝盤前，加入蔥花和青蒜提鮮，煮1分鐘即可。

溫馨提示：
- 魚湯中加入料酒可以去腥味，也可以使魚肉更鮮嫩。
- 在翻魚和豆腐的過程中要小心輕拌，避免破碎。
- 為了保持魚片的嫩滑口感，烹飪時間不宜過長。

家常鯽魚豆腐湯製作簡單，營養豐富，是一道很受歡迎的家常菜品。