熱香餅的做法和配方 熱香餅的做法

1、倒一點植物油或玉米油鋪滿整個不粘鍋，中火預熱。

2、將蛋黃與蛋白分離，分別裝在兩個無油無水的碗中。用筷子快速攪打蛋白約30秒，打至有氣泡的狀態即可，這樣熱香餅的口感比較蓬鬆柔軟。

3、將麵粉、砂糖、鹽、發酵粉、小蘇打混合，倒入牛奶或淡奶油和蛋黃。

4、倒入軟化的黃油，然後攪拌均勻。

5、將攪打好的蛋白糊倒入麵粉混合物中，攪拌均勻即可。

6、倒適量的麵糊到預熱好的平底鍋中（厚度按個人喜好調整），看到餅表面出現一個個小氣孔，即可翻面。

7、翻面後，繼續中火煎2-3分鐘，至表面呈金棕色，就可以起鍋了。

8、切一小塊黃油，置於頂部。

9、淋上楓糖漿或者蜂蜜。

10、可以撒上一些水果，如藍莓、香蕉、草莓、黃桃等搭配起來都很不錯。