黑胡椒牛肉炒麵的做法 黑胡椒牛肉炒麵的做法教程

1、牛肉先去除筋膜，再逆著筋絡切成細條。

2、放進除水以外的所有醃料，用筷子朝著一個方向使勁攪打上勁，分次加入適量的涼水，最後將牛肉攪打至變得粘稠，蓋上保鮮膜冷藏一小時以上。

3、青椒、紅椒、洋蔥切成細條。

4、將所有醬汁放進碗裡攪勻。

5、鍋裡足量水燒開，水裡放少於鹽，下入麵條煮至斷生即可，不要煮太久，煮好的麵條用涼水透一下濾起來。

6、炒鍋裡放足量油，油溫七八成熱時下入牛肉爆炒，變色即濾油起鍋。

7、剩餘的油鍋裡下入青紅椒和洋蔥條，調中小火翻炒，放適量鹽增味。

8、炒至配料們變黃變軟下入炒熟的牛肉條翻炒。

9、緊跟著下入濾幹水的熟麵條翻炒，隨即淋上攪勻的醬汁繼續翻炒約十多二十秒，如果開始就覺得麵條比較幹可以加適量水翻炒至剛剛收汁，心裡沒把握的這時可以嘗一根麵條看看鹽味夠不，淡了可以加鹽或生抽，關火！不要炒得太久，更不要蓋鍋蓋煮，麵條會泥會斷。

10、起鍋裝盤，黑椒牛肉炒麵就做好了，趁熱吃好吃得很啊！