菠菜的營養價值和食療功效 菠菜的營養價值和食療功效介紹

1、菠菜含豐富的鐵元素及維生素C，維生素C能夠提高鐵的吸收率，並促進鐵與造血的葉酸共同作用，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療效果。其所含有的大量植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化，對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有輔助治療作用。

2、菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，故腎炎和腎結石者不宜食用。吃菠菜的同時儘可能吃一些鹼性食物，如海帶、蔬菜、水果等，促進草酸鈣排出，防止結石。