素炒蝦仁的做法

素炒蝦仁的做法如下：

所需材料：
1. 蝦仁：200克
2. 青椒、紅椒、黃椒：各1個
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小塊
5. 醬油：適量
6. 鹽：適量
7. 白胡椒粉：適量
8. 植物油：適量

步驟：
1. 蝦仁用清水洗淨，瀝乾備用。
2. 大蒜和姜切成末，青椒、紅椒、黃椒切成絲備用。
3. 熱鍋燒熱，加入適量的植物油，放入蒜末和薑末炒香。
4. 加入蝦仁煸炒至變色，再加入青椒、紅椒、黃椒絲翻炒均勻。
5. 調入適量的醬油，再加入鹽和白胡椒粉調味，炒勻。
6. 炒至蝦仁熟透，椒絲變熟時即可關火。

友情提示：
1. 炒蝦仁時火力不要過大，以免蝦仁過熟變硬。
2. 可根據個人口味調整辣椒的用量。
3. 蝦仁可事先用少許鹽和澱粉攪拌均勻，醒製片刻，炒出的蝦仁更加嫩滑。