黃豆醬做什麼菜好吃

黃豆醬（也叫豆瓣醬）是一種常見的中式調味料，可以用來烹調多種菜餚，下面是幾個用黃豆醬製作的美味菜餚的建議：

1. 魚香茄子：將茄子切成條狀，炸至金黃，然後炒入蒜末、薑末和豆瓣醬，再加入調料（如糖、醋、醬油）等炒制均勻。

2. 宮保雞丁：將雞肉切成丁，炒至熟透後，加入豆瓣醬、花椒、姜蒜等調味料炒勻，最後加入蔥花和花生炒熟即可。

3. 紅燒肉：將豬肉切成塊狀，用熱水焯水去腥，然後燉煮至肉爛入味，最後加入豆瓣醬、蔥薑蒜等炒勻使煮好的肉塊更入味。

4. 麻婆豆腐：將豆腐切塊煮熟備用，炒香豆瓣醬、花椒粉、辣椒醬，再加入姜蒜末和少許水煮沸，最後加入豆腐攪勻即可。

5. 清蒸魚：將魚切片或整魚蒸熟，炒香豆瓣醬、姜蒜末等調料，燒熱熟油澆在蒸好的魚上，再撒上蔥花即可。

這些菜餚只是黃豆醬的一小部分應用，你也可以根據自己的口味和喜好進行創新和嘗試。