寶塔菜怎麼做才好吃

寶塔菜（亦稱宮廷寶塔菜）是一道傳統的中式冷菜。以下是一種製作寶塔菜的做法：

材料：
- 黃瓜1根
- 胡蘿蔔1根
- 木耳適量
- 雞蛋1個
- 蒜瓣3-4個
- 醋適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 蔥花適量
- 花生適量

步驟：
1. 黃瓜、胡蘿蔔切成細絲，泡水中片刻，去除澀味，放入沸水中焯水，撈出放入冷水中，瀝乾備用。
2. 木耳泡軟洗淨，切成絲備用。
3. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽、白糖，攪拌均勻。燒熱鍋，倒入植物油，將雞蛋液倒入鍋中，炒成雞蛋餅，晾涼後切細絲備用。
4. 蒜瓣切末備用。
5. 將切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲和木耳絲混合在一起，加入適量鹽，拌勻醃製片刻，再稍微擠出一些水分。
6. 取一個寶塔形狀的容器，底部鋪上蔥花。
7. 將醃製好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲和木耳絲均勻擺放在容器中。
8. 鍋中燒熱適量植物油，將熱油均勻淋在黃瓜絲、胡蘿蔔絲和木耳絲上，出現噼裡啪啦的聲音時，潑入適量醋。
9. 在容器上撒上炸好的花生和雞蛋絲。
10. 取一個碗，加入適量生抽、雞精、蒜末和白糖，攪拌均勻成為醬汁，將醬汁均勻澆在寶塔菜上即可。

以上是一種製作寶塔菜的簡易做法，你可以根據個人口味和喜好進行調整。