百合炒蝦仁怎麼做

百合炒蝦仁的做法如下：

材料：
- 鮮蝦仁：200克
- 幹百合：50克
- 蒜蓉：適量
- 生薑絲：適量
- 胡蘿蔔絲：適量
- 青紅椒絲：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將百合浸泡在溫水中，泡發30分鐘，然後用清水沖洗乾淨備用。
2. 鮮蝦仁洗淨，用鹽和料酒醃製一會兒。
3. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後加入蒜蓉和生薑絲爆炒出香味。
4. 加入紅椒絲和胡蘿蔔絲翻炒片刻。
5. 加入醃製好的蝦仁翻炒至變色。
6. 加入泡發好的百合翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽和白胡椒粉調味，繼續翻炒均勻。
8. 炒至蝦仁熟透，百合變軟即可裝盤。

溫馨提示：百合的烹飪時間不宜過長，以免影響口感。