蘆筍百合炒蝦仁的做法 蘆筍百合炒蝦仁怎麼做

1、主料：蝦仁250克、鮮百合 1個、蘆筍 4根。拌蝦料：鹽 1/3小匙、料酒 1大匙、澱粉 2小匙。

2、蝦仁去泥腸、洗淨、瀝乾水分，用拌蝦料抓拌蝦仁，醃製10 分鐘。

3、蘆筍削去根部老皮、洗淨、焯燙，取出用冷水沖涼，改刀成3～4釐米的段。

4、百合一片片剝下，深色的老衣儘量撕去，洗淨備用。

5、起鍋，油至七八分熱時，倒入醃拌好的蝦仁，快速滑油，蝦肉顏色發白時盛出、控油。

6、鍋中留少許底油，先放入百合，再放入蘆筍，翻炒1分鐘後放入鹽，最後放入蝦仁，炒拌片刻即可。