蒸蛋如何做q彈又好吃 香嫩絲滑水蒸蛋的做法

1、準備食材：雞蛋、蔥花、鹽、蒸魚豉油、雞精（做寶寶輔食的時候，可以不放雞精）。

2、3個雞蛋打入碗中，用筷子攪散後加入鹽、雞精，攪拌均勻。

3、在雞蛋液里加入煮開的熱水，加水的量是雞蛋液的2倍就可以了。

4、加水後用筷子攪打均勻，攪打後會出現非常多的泡沫，用勺子把泡沫撇乾淨，如果泡沫不撇乾淨，蒸出來的水蒸蛋就會有蜂窩狀。

5、把攪打好的雞蛋液，倒入盤子裡，用氣泡膜包住盤子，這一步是防止蒸的時候有水蒸氣進入，蓋好保鮮膜後，要用牙籤給氣泡膜上扎幾個小孔，方便蒸的時候透氣。

6、放入蒸鍋中蒸20分鐘，蒸的時候不要蒸得太久，太久了蒸的太老了，就會影響口感了。

7、蒸好的水蒸蛋取出後，去掉保鮮膜，非常嫩滑Q彈，如果是做寶寶輔食，這樣做好，放至溫熱後，就可以吃了。

8、把蒸好的水蒸蛋上撒一點漂亮的小蔥花點綴一下，在淋上一點蒸魚豉油，嫩滑美味的水蒸蛋就做好了。