煎瓤明蝦怎麼做 怎麼做煎瓤明蝦

1、豬肉剁細成餡備用。

2、將每隻剪淨明蝦從肚部切開兩邊，不可切斷，用澱粉塗勻肚內，瓤入豬肉餡30克，抹上雞蛋，拍上麵包屑。

3、將炒鍋內豬油燒熱，用文火半煮炸明蝦至金黃色，熟後撈起淋油。

4、將炒鍋燒熱，放入煎好的瓤明蝦，加入已用碗調好的汁，白糖、黃酒，香油炒勻，取起，每隻切開兩件，上碟便成，煎瓤明蝦就做好了。