海米炒蘿蔔絲如何做 海米炒蘿蔔絲的做法步驟

1、材料：海米1把、白蘿蔔1個、紅甜椒1只、蒜瓣2粒。

2、調料：鹽、純香麻油、自制混合豉汁料。

3、自制混合豉汁料：燒熱油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少許，加入上面所列的調味料(鹽、胡椒粉、糖、蠔油、老抽、生粉、純香麻油)，拌煮勻，盛出冷卻待用。

4、蘿蔔去皮切絲；紅甜椒去蒂去籽切絲、蒜瓣去皮切成茸狀備用；

5、海米淘洗至水清，稍加浸泡後控水備用；

6、炒鍋燒熱注油，中小火將蒜茸煸香，下處理過的蝦乾煸炒至表皮金黃酥香；

7、將紅甜椒絲下鍋兜炒幾下；

8、將蘿蔔絲下鍋，與鍋中材料一同翻炒；

9、炒至蘿蔔絲出水身軟時，新增精鹽（海米帶鹽味鹽量酌情新增）、自制混合豉汁料翻炒均勻，起鍋前滴入少許純香麻油拌勻即可。