涼拌茄子怎麼做好吃不膩 涼拌茄子好吃的做法

1、原料：茄子、蒜、小蔥、小香菜、鹽、白醋、西貝亞麻籽油。

2、茄子切段在白醋水中浸泡5分鐘，取出入盤，刷油後上鍋大火蒸5分鐘；隨後浸入涼水中備用。

3、切蒜片、剁蔥末、切小米椒、香菜；隨後將茄子瀝水撈出，用手撕成條，放入玻璃碗（大）中，再撒上配料。

4、熱鍋燒油，油剛剛有點起泡的時候關火，將油潑到茄子上面。

5、再撒上少許鹽、白醋，攪拌均勻，擺盤即可