火腿月餅配方 按步驟做肯定可以做出來

1、水油皮和油酥材料分別揉成麵糰。水油皮因為要揉到有彈性最好，我直接丟麵包機攪的。揉到光滑有彈性即可。

2、油酥裡的豬油成軟化狀態即可，不需要融化成液態。

3、按水油皮：油酥 4:3的分量切割成小芥子。水油皮包上油酥，捏成丸子從上到下擀成長條形捲起來。

4、鬆弛15分鐘，蓋上保鮮膜，防止表皮風乾，用擀麵杖壓一下。

5、從上到下擀成長條形。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。這個時候可以捏餡了。本來皮：餡是按1:1包的。因為捏去了皮多餘的部分，最後應該是4:5。

6、皮包上餡，捏起來，把最後多出來的皮掐掉。按扁一些。繼續蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

7、用色素點上紅色的點，烤箱175，據自己月餅多少和大小烤30-40分鐘。我烤了16個50克的，用了40分鐘。酥皮一定要全烤透才會酥軟哦！一出爐就能看見酥皮飛起來啦。