東北凍豆腐怎麼做好吃 東北凍豆腐經典做法分享

凍豆腐可做五花肉酸菜燉凍豆腐，烹飪的時候凍豆腐孔裡吸收了湯汁，一口下去鮮嫩多汁，特別美味。

材料：東北酸菜1棵、五花肉1斤、粉條（幹）1把、凍豆腐1塊、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒幾粒、大料1個、料酒1湯匙、

做法步驟:

1、乾粉條需要提前泡發，把乾粉條放到溫水中，水要沒過粉條，浸泡1-2小時，把粉條泡發至無硬心。

2、把酸菜葉子剝下來，把酸菜幫比較厚的部位，用刀片成薄片，再把酸菜頂刀切成細絲，放到清水中投洗1遍，把酸菜撈出，用手把酸菜攥淨水分待用。

3、鍋內加入水，冷水下入五花肉，水開後，撇去浮起的沫子，加入料酒、蔥段、薑片、花椒、大料，大火燒開，轉小火燉制半小時，到時間後把五花肉撈出晾涼，用漏勺把肉湯內的蔥段、薑片、花椒、大料，撈出不要。

4、把五花肉切成片。

5、鍋內加入油燒熱，下入酸菜絲翻炒2-3分鐘。

6、加入煮五花肉的肉湯，再加入鹽，五花肉片，凍豆腐塊，大火燒開，轉中小火，繼續燉制15-20分鐘。

7、下入泡發好的粉條，把粉條燉制變透明，關火，一鍋酸菜燉凍豆腐就做好了。