紅燒烏雞怎麼做好吃 紅燒烏雞的做法

1、準備食材：烏雞、紅蘿蔔、青椒、豆瓣醬、醬油、生薑、八角、花椒麵、白糖、鹽、雞精。

2、姜去皮，拍破。

3、紅蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

4、青椒洗淨，去蒂，切成1.5釐米左右長的段。

5、烏雞清洗乾淨，斬成塊。放入開水鍋中焯掉血沫，撈出瀝乾水分。

6、鍋內放入食用油，放入豆瓣醬、八角、姜、炒香。

7、倒入烏雞肉翻炒，炒幹烏雞肉中的水份。加入醬油、白糖翻炒，加水淹過烏雞肉，蓋上鍋蓋燒15分鐘左右。

8、15分鐘後加入紅蘿蔔，翻勻，蓋上鍋蓋，繼續燒10分鐘左右。

9、加入青椒，翻炒2分鐘左右，再次炒幹鍋中的水分，關火即可。