水波蛋的做法和配方 水波蛋怎樣做

1、食材：雞蛋1個，白醋1勺，鹽適量。

2、燒一鍋開水，水要多才能形成漩渦。雞蛋小心磕入碗中，儘可能降低高度，避免破壞蛋清。

3、水快開時加入一點點鹽和白醋，用勺子在鍋中間攪拌形成漩渦，火調小。

4、碗與水面齊平倒入雞蛋，可以看到蛋白迅速凝固，用勺子輕輕撥動雞蛋邊緣的蛋白，使其與包裹住蛋黃。

5、喜歡溏心的小火煮一分鐘，全熟蓋蓋多煮幾分鐘即可。