香煎鯇魚如何做 香煎鯇魚怎麼做

1、草魚600克，鹽適量，酒適量，花生油適量。

2、準備好草魚、鹽、酒、花生油。

3、草魚最好買鄉間魚塘食草長大的魚，要買魚的中間段。

4、把魚鱗和內臟去掉，用菜刀把草魚肚子裡面的肥油和黑膜刮乾淨。

5、處理乾淨的草魚放在水龍頭下洗乾淨，瀝乾水分。

6、把瀝乾水分的草魚放在案板上切成小段，放適量鹽和少許酒攪拌均勻，放在一旁醃製30分鐘左右。

7、起鍋熱花生油，待油八成熱時，把火轉中小火，放入草魚塊，煎至兩面金黃色，關火出鍋即可。