鯇魚如何做粥 家常鯇魚粥的做法分享

1、幹香菇用溫水泡軟後洗淨，去蒂切細絲。

2、芹菜去葉，洗淨切碎。草魚肉片成薄片。

3、姜去皮洗淨後切絲。

4、大米淘洗乾淨。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬製45分鐘。

5、之後改大火，放入魚片、香菇絲和薑絲滾煮4分鐘關火加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。

6、烹飪技巧：

（1）在小火煮粥的過程中，鍋中放一把勺子，不會溢鍋哦。

（2）水開後再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮。這樣米粒裡外溫度不同，米粒表面會出現許多細微的裂紋，容易開花滲出澱粉質。澱粉至不斷溶於水中，粥就會比較粘稠。