清流兜湯的做法

清流兜湯是一道以魚為主料的清湯菜品。以下是其基本做法：

材料:
1. 新鮮魚（可選用鱸魚、草魚等）：適量
2. 薑片：適量
3. 青蒜：適量
4. 枸杞：適量
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量

步驟:
1. 先將魚清洗乾淨，在魚身切幾刀。
2. 取一個鍋，加足夠的水，放入魚和適量的薑片。
3. 調入適量的料酒，讓魚醃製一下，去腥味。
4. 放入適量的鹽，根據個人口味調整。
5. 開火煮開後，撈出薑片。
6. 煮沸後，撇去浮沫，轉小火慢燉約10分鐘。
7. 待魚熟透後，加入適量的青蒜和枸杞，再煮一會兒即可。
8. 出鍋前嘗一下湯的口味，如需要可以適量加鹽。
9. 將湯倒入碗裡即可享用。

小貼士:
1. 清流兜湯也可以使用其他魚類作為主料，只需根據魚的大小和口感調整煮的時間。
2. 枸杞和青蒜的加入可以增添湯的香味和口感，請根據個人喜好調整用量。
3. 如果喜歡帶湯中的魚肉，可以將魚切塊後放入鍋中煮，這樣更加方便食用。
4. 如果想讓湯更加清澈，可在煮之前將魚用料酒或鹽水稍微醃製一下。