韓國牛骨湯的做法

韓國牛骨湯（Seolleongtang）是一道經典的韓國湯菜，以煮糖骨和牛肉骨髓為主要材料。以下是一份簡單的韓國牛骨湯的做法：

材料：
- 牛骨：牛腿骨、牛蹄骨等（1-1.5公斤）
- 牛肉骨髓：根據個人喜好新增（1-2根）
- 洋蔥：1個，切成塊狀
- 大蔥：1根，切成塊狀
- 大蒜：幾瓣，剝皮
- 薑片：幾片
- 鹽：適量
- 老抽：適量
- 米飯：配菜使用

步驟：
1. 將牛骨和牛肉骨髓清洗乾淨，放入大鍋中。
2. 加入足夠的水，使骨頭浸泡，加熱至沸騰。然後將火力調至中小火，燉煮2小時。
3. 燉煮期間，不斷撇去浮沫和油脂。可以加蓋留下一些油脂，以增加湯的口感。
4. 將洋蔥、大蔥，大蒜和薑片加入鍋中。
5. 繼續燉煮2-3小時，直到牛骨肉變得非常嫩，湯變得豐富濃郁。
6. 用濾網過濾湯底，將湯放入另一個鍋中。
7. 根據個人口味，加入適量的鹽和老抽調味。
8. 將湯燒開後，可以在上面配上一碗熱米飯，用時撒上蔥花即可。

韓國牛骨湯的做法可以根據個人喜好進行調整，加入其他蔬菜、調料或輔料，使味道更加豐富。享用時，可以撒上一些胡椒粉或蔥花作為裝飾。