五味餃做法步驟 五味餃怎麼做

1、南瓜洗淨後切塊上鍋蒸。

2、開鍋後15分鐘左右，南瓜熟透出鍋，去皮用勺搗爛。

3、加入富強粉，無需加水，攪拌和勻。如果沾手可以適當加點食用油。

4、香菇洗淨後飛水，沸水中適量加點鹽殺菌。瀝水後剁碎備用。

5、活成麵糰後在一旁餳20分鐘左右。面盆要扣上蓋子或覆上保鮮膜，避免表面幹了。這段時間可以調餡。

6、木耳泡發，摘淨，飛水，瀝水，剁碎。

7、山藥去皮，切碎。

8、菠菜洗淨，飛水，切碎後攥幹多餘水份。

9、炒鍋燒熱後倒入葵花籽油或玉米油，八九成油溫時直接打入雞蛋，快速攪拌成小碎塊。關火，加入生抽、鹽、糖、胡椒粉。

10、將剁好的香菇、木耳、菠菜、山藥一同倒入鍋內，與雞蛋混合，加入香油調拌均勻。

11、開始做麵皮。將餳好的南瓜面倒在案板上，適當加面份揉和，均勻分份。

12、擀成中間稍厚邊緣稍薄的皮子。

13、中間填上餡，四邊捏緊。涼水入蒸鍋，碼放時適當留空，避免粘連。出鍋。