白蟹炒年糕的做法

白蟹炒年糕的做法如下：

所需食材：
- 白蟹肉（鮮活蟹或者蟹肉罐頭）
- 年糕
- 大蒜
- 青蔥
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 胡椒粉
- 雞精（可選）
- 植物油

步驟：
1. 將白蟹肉洗淨切碎。如果使用鮮活蟹，可以先將蟹放入沸水中煮熟，然後取出蟹肉備用。
2. 年糕切成適當的塊狀，青蔥切成蔥花，大蒜切末備用。
3. 在鍋中加熱適量的植物油，放入蔥花和大蒜煸炒出香味。
4. 加入白蟹肉翻炒均勻，然後加入適量的料酒炒勻。
5. 加入適量的生抽、鹽和胡椒粉，根據個人口味調節。
6. 加入適量的水，待水開後放入年糕煮熟至軟糯。如果年糕過硬可以加一些水繼續煮。
7. 最後可以根據個人喜好加入一些雞精提升口感。
8. 煮熟後，炒鍋中的湯汁應該濃稠一些，將年糕和白蟹肉均勻翻炒均勻即可出鍋。

白蟹炒年糕即可享用，可以作為一道美味的家常菜和下飯菜。