家常茄子土豆的做法

家常茄子土豆的做法：

材料：
- 茄子 2個
- 土豆 2個
- 青椒 1個
- 大蒜 3瓣
- 生薑 1塊
- 料酒 1湯匙
- 醬油 2湯匙
- 白糖 1茶匙
- 醋 1湯匙
- 鹽 適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 茄子和土豆洗淨，茄子切成長條，土豆切成薄片。
2. 青椒切成絲，大蒜和生薑剁碎備用。
3. 熱鍋燒熱，加入適量植物油，炒香蒜末和薑末。
4. 加入土豆片翻炒一會兒，然後加入適量鹽和料酒。炒至土豆變軟時，加入茄子和青椒繼續翻炒。
5. 炒勻後加入醬油，白糖和醋，繼續炒勻。
6. 加蓋，保持小火燜煮5分鐘，直到茄子和土豆完全熟透。
7. 最後檢查味道，可以根據個人口味再加入適量的鹽和醬油。
8. 裝盤，即可享用。

溫馨提示：炒茄子土豆時要保持火力適中，以免炒糊。