杏鮑菇牛肉粒的做法

材料：
- 杏鮑菇：200克
- 牛肉：150克
- 洋蔥：1個
- 蒜瓣：3-4個
- 辣椒：1個（可根據口味調整）
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 準備好所有材料，杏鮑菇去掉蒂部，並切成小塊；牛肉切成小塊，並用鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘以上。
2. 洋蔥切成絲，蒜瓣和辣椒切成末備用。
3. 在鍋中加熱適量的植物油，加入醃製好的牛肉，翻煎至變色後撈出備用。
4. 鍋中再加熱少許油，加入蒜末和辣椒末炒香。
5. 加入洋蔥絲和杏鮑菇翻炒片刻，然後加入煎好的牛肉繼續翻炒。
6. 調入適量生抽和料酒，繼續翻炒均勻。
7. 最後加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。

溫馨提示：
- 烹飪時間不要過長，以保持杏鮑菇的嫩度。
- 可根據個人口味加入適量的辣椒或其他調味料。
- 可以根據需要適量增加或減少牛肉的量。