小米蒸排骨的做法 小米蒸排骨如何做
來源:時尚少女範 2.66W
1、食材:排骨400克,小米150克,土豆1個,蔥半根,姜2片,蒜3瓣,鹽5克,老抽5毫升,生抽10毫升,料酒10毫升,幹澱粉2勺,辣豆瓣醬2勺,油10毫升。
2、小米蒸排骨的做法:小米淘洗乾淨,加水浸泡3小時以上;將排骨剁成三釐米見方的小塊,清洗乾淨控水。
3、蔥薑蒜切末,與排骨一起倒入一個大點的盆中,攪拌均勻。
4、然後加入鹽、生抽、老抽、料酒、色拉油,攪拌均勻。
5、再倒入澱粉和豆瓣醬。
6、繼續用手攪拌,使所有的原料充分與排骨融和。
7、最後倒入泡過水的小米。
8、攪拌均勻,讓每根排骨都均勻地裹上小米,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏,醃2小時。
9、土豆切片,洗去表面的澱粉,也可以防止氧化變黑。
10、土豆片墊底,將醃製好的排骨碼放好。
11、高壓鍋中放上水,再放個篦子,將排骨放入。大火上氣後蒸約40分鐘至脫骨即成。