高湯的做法 六步製出日式高湯

1、水注入至鍋中。

2、昆布用布巾輕擦過表面後放入鍋中。（1小塊）點火加熱，並隨時撈取浮沫

3、煮沸前鍋底浮起小氣泡時取出昆布（視訊中未取，這樣昆布味道會較濃）

4、然後加熱沸騰。煮沸之後加入柴魚片（木魚花），並馬上熄火。柴魚片入鍋之後會暫時浮於鍋面。不久之後便會沉入鍋底，這時等待柴魚片完全沉至鍋底。

5、柴魚片完全沉入鍋底後，馬上用濾布過濾

6、高湯便大功告成。