白芸酥做法 需要用烤箱嗎

1、選大的白芸豆，小的做餡不好吃的，提前一天用水浸泡。 泡到豆子完全的漲發，個頭變大，而且可以輕鬆掐爛。然後剝去白芸豆的外皮；

2、泡好的豆子放入電壓力鍋，加水剛剛沒過豆子即可，用蹄筋檔煮爛。如果用壓力鍋，壓12分鐘即可。趁著壓制白芸豆的時間，將麵粉倒入不粘鍋，炒至發黃備用；

3、加入白糖不斷翻炒；水量減少後，分次加入植物油，攪拌均勻；小火炒至明顯變幹變硬；倒入熟麵粉，翻拌均勻即可；

4、將高筋粉加植物油，加糖和成油酥麵糰，醒發，待用；將油酥面和白芸豆餡分成小份，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘；擀皮，包餡；放入烤箱烘焙，中火2個小時後取出。