椰蓉蜜豆卷的做法 椰蓉蜜豆卷的做法介紹

1、主料：高筋麵粉260克、全蛋液50克、牛奶130克玉、米油20克、細砂糖30克、酵母粉3克、鹽2克。

2、輔料：蜜紅豆80克、全蛋液20克、椰蓉10克。

3、將原料裡所有材料都放入麵包機內膽，鹽和酵母分別放在麵包機內膽兩端；

4、啟動“和麵”程式；麵粉成團時，用廚房剪刀剪麵糰；具體操作可模仿園藝工人，一手握著剪子的一邊，垂直向下在麵糰上剪口子；剪刀不要剪得太靠下，會傷害麵包機；由於剪麵糰時，麵包機在運作，麵糰在旋轉，需小心操作。

5、揉好的麵糰，放在揉麵墊上，覆蓋上保鮮膜，靜置5分鐘左右；如果不造型，可馬上製作；

6、將麵糰分為8份，分別滾圓；覆蓋上保鮮膜；

7、備好蜜紅豆；

8、將一份麵糰擀成牛舌狀，用刀片劃幾刀，但不要劃透；

9、翻面，鋪上蜜豆；

10、從上至下，捲起來；

11、備好模具；

12、將卷好的麵糰放入模具內；覆蓋上保鮮膜，放置在溫暖溼潤處發酵；

13、備好全蛋液；

14、麵包胚發酵完畢後，刷上一層蛋液；

15、撒上椰蓉；

16、烤箱上下火180度預熱後，將模具放入烤箱中層，烘烤15分鐘；觀察麵包上色後，蓋上錫紙；

17、程式結束後，將麵包取出。