開口笑的做法和配方 開口笑的做法和配方介紹

1、食材：低筋麵粉、泡打粉、白糖、白芝麻、雞蛋、食用鹼面、植物油、水。

2、先把低筋麵粉，泡打粉，食用鹼面混合備用。

3、雞蛋打入盆裡加入白糖，水，植物油用手抽攪打完全融合，至少攪打2分鐘。

4、篩入粉類混合物。

5、揉成麵糰醒十分鐘。這裡可以自己調節一下面團的軟硬度。

6、搓成圓柱形長條。

7、分成相等的小劑子，每個10克左右，搓圓。

8、把小劑子用溼布滾潮溼，放入白芝麻裡面滾一下再用手團實一些。

9、全部做好再進行下一步。

10、油燒至7成熱下鍋改小火炸。

11、個個開口笑了，要小火多炸一會兒才會脆透的。