家庭自制開口笑 自制開口笑的方法

1、食材：小麥粉200克、泡打粉2克、食用油30克、白芝麻適量、白糖40克、食鹽1克、雞蛋2個。

2、麵粉放入在大碗中，加入食用油，用手將麵粉搓勻搓散，再加入白糖、食鹽和少許的泡打粉，將其混合均勻，磕入2個雞蛋；

3、混合揉成麵糰，如果覺得幹再加上少許的清水，麵糰要稍微硬一點，麵糰蓋上保鮮膜靜置20分鐘，待將麵糰鬆弛好後，直接搓成長條；

4、分成均等的小劑子，分別將其搓成圓球，大小要一致，準備兩個碗，分別放清水和白芝麻，取一份麵糰先沾滿清水，再放入白芝麻中裹一圈；

5、用手輕輕按壓緊實，在鍋中添上油，將油燒熱至5成，逐個下入開口笑，小火開始炸，慢慢將開口笑炸至酥脆且充分炸透；

6、便可將開口笑撈出來，控油，炸好的開口笑全部放涼後，裝入密封罐中，封緊蓋子，隨取隨吃。