醃鴨子怎麼做才好吃 怎麼煮醃鴨
來源:時尚少女範 1.03W
1、臘鴨1/2只,連藕2節,米酒30Ml,生薑3片,白胡椒粉3g,小蔥2段,鹽3g。
2、連藕洗乾淨,除掉節蒂,切割成稜形塊。臘鴨用冷水清洗乾淨表層殘渣,再剁碎適度一小塊。
3、將切完的臘鴨塊放進開水中汆煮約5分鐘,撈起來控幹水份,再用流動性的水清洗乾淨表層白沫子。
4、將臘鴨塊放進煲中,新增1000Ml水、小蔥段、老生薑片,火燒開,並持續去掉表層白沫子。
5、在煲中加入米酒,接著新增切完的藕塊,改成文火再次煲煮約1鐘頭。
6、起鍋前新增鹽和白胡椒粉調料就可以。