如何做藍莓果醬派 怎樣自制藍莓醬乳酪派

1、用料：低筋粉320克、黃油160克、細砂糖50克、蛋黃30克、冷水76克、精鹽2.5毫升。

2、準備所需食材。

3、將黃油切成小塊後，和麵粉抓至均勻混合，用手不斷按壓、揉搓，使黃油和麵粉完全混合，呈粗玉米粉的狀態。

4、加入蛋黃、細砂糖、精鹽、冷水攪拌均勻。

5、用手（或用刮板）按壓揉搓成為溼潤的麵糰。

6、揉好的麵糰用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏1小時以上。

7、案板上鋪一個保鮮袋，將冷藏好的麵糰放在上面，再鋪上一個保鮮袋，將麵糰在兩個保鮮袋之間擀開成為面片。

8、移去保鮮袋，將面片放入派盤。

9、把邊緣多餘的派皮除去。

10、將藍莓果醬倒入派裡，鋪均勻。

11、剩下的麵糰用同樣的方法擀成面片，並蓋在派表面。

12、在派皮表面刷一層全蛋液。

13、用牙籤在派皮表面扎一些小孔，（這步很重要），將派放進預熱好220°的烤箱，下層，烘烤25分鐘左右，直至表面金黃色即可。

14、稍涼一下，用滾輪刀切塊。

15、點綴上藍莓果，一份完美的藍莓派就完成了。