關於鴨筍的時尚百科
鴨筍湯是一道營養豐富的湯品,下面是鴨筍湯的做法大全:材料:-鴨腿1只-筍200克-薑片3片-料酒適量-鹽適量-胡椒粉適量步驟:1.鴨腿洗淨,切塊,用開水焯水後撈出備用。2.筍洗淨,切片。3.熱鍋倒入適量油,將薑片炒香。4.將鴨腿放入鍋...
1、食材:蘆筍1把,鴨肫280克,料酒少許,生抽10克,蔥薑蒜適量,小米椒1個。2、蘆筍根部那一段切了不要,嫩的部分切段下鍋焯水備用。焯水時加入一勺鹽,色彩鮮豔且成菜後更易入味。3、滷好的鴨肫切片備用。4、起油鍋爆香蔥薑蒜末和...
1、鴨子剁塊焯水後洗淨備用,酸筍切片,紅尖椒切小段,薑切片,蒜去皮切片備用。2、鍋內加入一點點植物油。3、放入薑片和蒜片爆香,再放入鴨塊中火煸出鴨油,鴨肉表面微金黃。4、加入酸筍和尖椒,調入適量的生抽。5、老抽和料酒,翻...
1、鴨塊浸泡出血水。2、涼水下鍋。水滾後煮五分鐘,熱水沖洗淋幹。3、加入油放入生薑片炒下,這個鍋無油煙,還真是沒有。4、放入鴨塊炒五分鐘。5、加入料酒,生抽,老抽。6、加入竹筍。7、加入點水蓋上鍋蓋,在水快燒乾時加入青...
1、原料:仔鴨一隻,黃皮辣椒180克,酸筍150克,黃酒200克,姜10克,蒜仁20克,胡椒、八角、茴香各2克。2、將仔鴨切成塊,酸筍切成片。3、將仔鴨用清水淖一會,可去腥味。4、將鴨武火炒5分鐘,加其它原料再炒10分鐘,入黃酒加水燜25分鐘,生...
1、原料:老鴨一隻、筍乾60克、老幹姜10克、鹽適量、酒適量、水足量。2、老鴨洗淨(請賣鴨人代勞)剁成大小均勻的塊,筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝乾水,姜切成片。3、老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出,過冷水。4、把老鴨放進煲...
1、食材:板鴨1500g,萵筍500g,桂皮5g,姜5g,花椒5g,幹辣椒3g。2、將板鴨洗淨剁志塊備用;3、將萵筍去皮洗淨切成塊備用;4、將桂皮、姜、幹辣椒、花椒洗淨備用;5、將板鴨放入高壓鍋中;6、加入備好的調料;7、加入適量水;8、蓋上鍋蓋,壓1...
1、材料:隔年老鴨、筍乾、陳年火腿、野山粽葉、煲鴨藥料、高湯、蔥、姜、精鹽、味精、黃酒等。2、將老鴨宰好、煺淨,放入沸水鍋焯去血汙,挖掉鴨臊,洗淨。3、將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入砂鍋,加入蔥、姜、黃酒、高湯、老...
1、美食材料:隔年老鴨、天目山筍乾、陳年火腿、野山粽葉、煲鴨藥料、高湯、蔥、姜、精鹽、味精、黃酒等。2、將老鴨宰好、煺淨,放入沸水鍋焯去血汙,挖掉鴨臊,洗淨。3、將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入砂鍋,加入蔥、姜、黃酒...
1、鮮竹筍提前一晚去皮,切段,焯水,用清水浸泡一晚;鴨子切件,焯水10分鐘,過一次清水;料酒、鹽、耗油、生抽、黃豆醬白砂糖等混合成醬料備用,準備姜蔥蒜和八角陳皮等。2、熱鍋入油,放蔥薑蒜香料炒香後放入鴨肉煎出鴨油。3、加入...
1、醬鴨、剩飯、春筍、蘑菇、胡蘿蔔、青菜(蔬菜類可自由搭配)、薑絲。2、調料:鹽、雞精、醬油、豬油。3、醬鴨剁成小塊,其它食材清洗乾淨,切成丁;鍋裡放水燒開後,丟入薑絲及醬鴨塊煮一會,稍後放入米飯同煮。4、鍋裡放油燒...
1、鴨子剁塊焯水後洗淨備用,酸筍切片,紅尖椒切小段,薑切片,蒜去皮切片備用。2、鍋內加入一點點植物油。3、放入薑片和蒜片爆香,再放入鴨塊中火煸出鴨油,鴨肉表面微金黃。4、加入酸筍和尖椒,調入適量的生抽,老抽和料酒,翻炒均勻...
1、鴨肉400克、筍乾80克、幹辣椒16克、白糖20克、鹽10克、生抽15克、老抽5克、料酒20克、水澱粉30克、姜蔥蒜10克。2、方法:提前一晚把筍乾浸泡好。鴨肉剁成塊,放入清水裡,水沸騰後再煮2分鐘,然後撈起用流動的水沖洗掉雜...
1、用淘米水泡筍乾2小時。2、火腿切片。3、生薑切塊待用。4、鴨子洗淨後在腹部開口處加鹽和黃酒。5、然後塞入生薑、蒜瓣和蔥。6、鴨子放入鍋中,加水、黃酒。7、鴨身上放幾塊薑片去腥,大火煮開調中火。8、15分鐘後調小...
1、材料:新鮮鴨肉半隻、筍乾一把、香菇6-7個、八角桂皮少許、鹽、冰糖、生粉、生抽、老抽、黑胡椒適量、白酒、料酒、腐乳汁適量。2、鴨肉剁成小塊洗乾淨,大碗裡倒入料酒、生粉、鹽、黑胡椒粉拌勻,醃製半小時。3、筍乾、...
1、在鍋中加水漫過鴨肉,加姜十克拍碎,水開後撇去浮沫,煮5分鐘,撈出瀝水。2、香菜切段。3、把煮過的竹筍處理乾淨,手撕成條。4、把鴨肉放鍋裡,加清水與肉平。5、放竹筍入鍋,加姜十克拍碎,放糖、生抽,料酒。大火煮開。6、文火燉...
1、食材:鴨子半隻、鹹筍300g、香菇適量、生薑適量、料酒適量。2、鴨子半隻,切塊洗淨泡去血水。3、提前把冰箱裡冷凍的鹹筍拿出來,香菇切片。4、全部放入鍋中加入適量的水和鹽,料酒另外加三片生薑。5、按雞鴨肉類,輕鬆搞定...
1、主料:野鴨2000克,野鴨700克,雛鴿200克,輔料:火腿300克,冬筍100克,鮮香菇50克,蝦米5克,調料:料酒100克,鹽3克,味精1克,姜25克,大蔥10克。2、將肥鴨煺毛,用刀在肥鴨的宰口處切斷頸骨,在近背部的頸處劃破鴨皮,抽出頸骨,將鴨皮向下翻,割開...
1、原料:仔鴨一隻,黃皮辣椒180克,酸筍150克,黃酒200克,姜10克,蒜仁20克,胡椒、八角、茴香各2克,醬油、鹽、味精適量。2、將仔鴨切成塊,酸筍切成片。3、將仔鴨用清水焯一會,可去腥味。4、將鴨火炒5分鐘,加其它原料再炒10分鐘,入黃...
1、原料:板鴨500克.萵筍300克,玉米粒100克。2、調料:色拉油、蔥薑片、料酒、高湯、鹽、味精、胡椒粉各適量。3、板鴨切塊,焯水備用。4、萵筍切滾刀塊,焯水,玉米粒焯水。5、鍋中油熱,煸香蔥薑片,烹料酒,放入板鴨,加高湯燉煮30分鐘...
1、食材用料:幹黃花菜15克,山筍乾20克,老鴨半隻,老薑一塊,鹽一小勺,料酒適量,蒜瓣3瓣,胡椒粉適量。2、筍乾,用鹽水泡開。3、黃花菜冷水泡開。4、鴨肉剁小塊,加入料酒,鹽,生抽,蒜瓣一瓣,姜一小塊醃兩小時。5、廚房紙吸乾水分。6、鍋...
1、原料:仔鴨一隻,黃皮辣椒180克,酸筍150克,黃酒200克,姜10克,蒜仁20克,胡椒、八角、茴香各2克,醬油、鹽、味精適量。2、將仔鴨切成塊,酸筍切成片。3、將仔鴨用清水淖一會,可去腥味。4、將鴨武火炒5分鐘,加其它原料再炒10分鐘,入...
1、老鴨半隻、春筍2顆、香葉3片、肉蔻1個、姜6片、冰糖8粒、黃酒50克、老抽30克、生抽20克、水澱粉少許、草果花(或草果)1個、幹梔子花1個、桂皮1段、八角1個、花椒15粒、白芷4片、甘草6塊、丁香6粒。2、做法:處理筍,剝皮...
1、材料:鴨子1/2只(淨重約300g),萵筍莖1根(淨重約200g),萵筍葉1湯匙(15g),泡燈籠辣椒200g,老薑絲50g,大蔥段30g,大蒜片5瓣,白胡椒粉1茶匙(5g),鹽1茶匙(5g),豆瓣辣醬2湯匙(30g),料酒1湯匙(15ml),生抽1湯匙(15ml),高湯200ml,油1湯匙(15ml)。2、做法:(1)中火...
1、食材:臘鴨1只、萵筍3根、薑片3片、小蔥1根、胡椒粉1小勺、鹽適量。2、切塊的臘鴨放入冷水鍋中焯煮;3、焯煮好後用冷水沖洗乾淨浮沫;4、將處理好的臘鴨塊放入電壓力鍋中;5、加入薑片和沒過臘鴨的水;6、加蓋,按下燉煮雞鴨...
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