各種家常菜的簡單詳細做法 各種家常菜的簡單詳細做法有哪些

1、彩椒炒雞丁

（1）材料:紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個,雞腿2個(或雞脯肉1片)，鹽、胡椒粉、料酒、澱粉。

（2）將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃10分鐘。

（3）將彩椒和柿子椒切成小塊。

（4）鍋裡放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋裡，用筷子迅速劃開，避免結塊。

（5）1分鐘後倒入彩椒、柿子椒，

（6）加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。

（7）切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉10分鐘，然後倒入鍋裡，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。

2、田園素炒

（1）材料:黃瓜2兩、胡蘿蔔2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪(Cheese)1片

（2）黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆都切成小粒。

（3）鍋裡放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃(大約2分鐘)，注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。

（4）土豆先裝盤，鍋裡剩少許的油，放入洋蔥爆出香味(高火)，再倒入黃瓜翻炒，並即刻放入乳酪翻炒，待乳酪均勻化開即可盤。

3、辣椒炒雞翅

（1）主料:雞翅8兩，紅辣椒2兩，幹辣椒1兩，胡椒粉，鹽，料酒，生抽。

（2）紅辣椒、幹辣椒切小段。

（3）雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽醃15分鐘。

（4）鍋裡放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。

（5）鍋裡剩少許的油，先放入幹辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘(高火)就可以了。