燒茄子怎麼做好吃

燒茄子是一道非常美味的中式菜餚。下面是一個簡單的做法：

材料：
- 2-3個茄子
- 3勺食用油
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺白糖
- 適量蔥薑蒜末
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量水澱粉（澱粉與水的比例為1:2）

步驟：
1. 茄子去皮切成小塊，放入鹽水中浸泡10分鐘，然後瀝乾水分備用。
2. 熱鍋加油，炒蔥薑蒜末香。
3. 加入茄子塊翻炒，炒至茄子熟軟。
4. 加入生抽、老抽、白糖、鹽和胡椒粉，翻炒均勻。
5. 加入適量水（約半杯左右），蓋上鍋蓋，用中小火煮約5分鐘，直到茄子變軟且入味。
6. 將澱粉與水充分攪拌均勻，倒入鍋中。翻炒至汁液變濃稠即可關火。
7. 把燒茄子盛出，撒上適量蔥花作裝飾即可享用。

這樣燒茄子既入味兒又非常下飯，希望你會喜歡！