怎麼處理小龍蝦的家常做法 小龍蝦的做法

1、把買回來的小龍蝦先用(鹽+醋+清水）泡一個小時及以上並把小龍蝦髒汙沖洗幾次。

2、去蝦小腳留兩大鉗。

3、去嘴巴些髒東西嘴須等。

4、淨身，小龍蝦身上藏了很多汙垢，需要拿個牙刷多次刷洗，直到刷出來的水變清為止。

5、清小龍蝦腸，用手掐住龍蝦尾巴中間那個尾翼，左右擰斷後，慢慢拉輕鬆可以龍蝦腸清理出來。

6、用剪刀??剪去小龍蝦胃，頭部45度°斜著剪去清理黑色內臟留下蝦膏。

7、直到這步，小龍蝦清洗乾淨完畢了。涼幹水份備用。

8、準備蔥、姜、蒜、油、啤酒、火鍋底料，先用油炸一下小龍蝦，一到兩分鐘後撈出。鍋中放油加入蔥薑蒜爆香，加入火鍋底料，啤酒，大火煮開後倒入龍蝦，這步煮燜久些。

9、按照自己的口味放入調料，煮至湯汁濃稠麻辣小龍蝦就做好啦。

10、這裡可以撒上香菜或者蔥花蒜蓉，煮個高熱油澆上，嘩啦啦。也可以直接拿蒜蓉加點香菜伴炒幾下即可，此時香味撲面而來，咋一個香字了得，迫不及待了。