三種常見生蠔詳細做法 生蠔的三種絕佳做法

1、蒜蓉烤生蠔。配料:生蠔3個、粉絲30g、自制蒜蓉剁椒適量、油生抽、蒸魚豉油適量、蔥末適量。做法：新鮮生蠔一邊流動水沖洗，一邊用刷子刷乾淨。開殼一分為二，沖洗乾淨裡面的泥沙，擺在盤子裡備用。粉絲溫水浸泡半小時，沖洗兩遍，控水。殼的底部墊上粉絲，再擺上生蠔肉，最後均勻的鋪上自制蒜蓉剁椒。冷水上鍋蒸十五分鐘。蒸好端出盤子，淋上蒸魚豉油。撒上小蔥末。起鍋倒油燒六七成熱，滋進蒜蓉生蠔中。

2、蒜蓉烤生蠔。配料:生蠔8個、植物油適量、蒸魚豉油1勺、大蒜子適量、香蔥2根、蠔油1勺、紅尖椒1個。做法：生蠔外殼刷洗乾淨。用小刀撬開蠔殼，用流動的清水衝去蠔肉上的碎殼和雜質，擺入烤盤中。烤箱提前預熱，放入烤盤，上下火先烤十分鐘。將大蒜子切末，紅尖椒切成圈，蔥切碎。.鍋中熱油，小火煸炒蒜末和辣椒。盛入碗中，加入蠔油、蒸魚豉油。攪拌均勻，調成醬汁。取出烤盤，把蒜蓉辣椒油澆在蠔肉上。放入烤箱底層，上火調至180度，繼續烤5分鐘左右。取出生蠔點綴香蔥碎即可享用。

3、生蠔煎蛋。配料:雞蛋兩個、生蠔100克、油適量、鹽適量、蔥花適量。自評分生蠔洗乾淨，控幹水。雞蛋打散加鹽，蔥花放生蠔進去雞蛋液中，攪拌均勻。熱油鍋下雞蛋液入鍋煎，一面金黃，翻另一面兩面煎黃，關火出鍋。