口蘑配什麼菜炒好吃 口蘑炒什麼好

1、口蘑炒瘦肉

食材：豬瘦肉90克、口蘑250克、柿子椒40克、紅彩椒40克、料酒1小勺、玉米澱粉1小勺、生抽1小勺、水澱粉50克、鹽半小勺、姜蔥末少許、色拉油2大勺。

口蘑和紅綠彩椒切片裝盤備用。生薑和小蔥分別切成薑末和蔥花備用。將已經去皮的豬前肩肉沖洗乾淨後切片，倒入配方里的料酒、玉米澱粉、生抽，拌勻後醃製10分鐘以上。

鍋裡倒入適量的水燒開後，倒入口蘑快速的過沸水焯幾下就撈起裝盤備用。另取1/2小勺玉米澱粉倒入50克的清水攪拌均勻成水澱粉備用。

炒鍋洗淨後燒乾後倒入色拉油，轉小火狀態，油燒至5成熱時倒入醃好的瘦肉片迅速滑散。等肉片變色後再撈起裝盤備用。

鍋內留餘油轉至中到大火狀態，油燒熱後倒入彩椒和口蘑快速翻炒。

待口蘑和彩椒微微變軟後再倒入肉片一起翻炒。放鹽倒水澱粉，翻炒均勻後轉中火蓋上鍋蓋。燜至湯汁收至一半時即可出鍋，盛出裝盤。

2、口蘑炒西蘭花

食材：口蘑、西蘭花、黑木耳、蔥、姜、蠔油、鹽。

新鮮口蘑切片備用。

黑木耳用冷發泡發，用開水焯一下後過冷水。

西蘭花撕小朵，焯一下。

熱鍋涼鍋，蔥姜嗆鍋。

出香味後，倒入口蘑，煸炒軟後放黑木耳和西蘭花。

翻炒半分鐘，加入蠔油，鹽，調味出鍋。

3、口蘑炒雞肉片

食材：雞肉50克，口蘑200克，蠔油，鹽1克，生抽，辣椒油，澱粉1克。

將新鮮口蘑洗淨切片備用

雞肉切成小片，加入蛋清，澱粉，鹽，蠔油抓勻醃半小時左右。

鍋內底油燒至三分熱，下雞肉片滑炒熟，再把口蘑倒入，滴入少許生抽和一點點鹽炒勻出鍋。