白果煲湯的常見做法 白果煲湯的烹飪方法

可以做白果乳鴿湯，具體做法如下：

1、主料：乳鴿1250克。輔料：白果(幹)30克。調料：姜20克、鹽15克、味精2克。

2、乳鴿宰殺去毛,清洗乾淨放沸水除盡血水。

3、白果去皮加清水漂透。

4、然後再入沸水鍋煮,不用加蓋,以利白果中有毒物質遇熱揮發。

5、煮透後入冷水中浸漂。

6、乳鴿和姜塊入沸水鍋中,大火燒開。

7、打盡浮沫再移至小火,保持水面微沸,待雞七成熟時下白果。

8、繼續用小火燉至雞軟離骨時,放入鹽、味精即可。