牛腩煲的做法家常做法 牛腩煲怎麼做
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1、牛腩500g，胡蘿蔔1根，土豆1個，蔥 4段，姜3片，香葉3片，八角2個，草果1個，肉寇1個，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，黃冰糖1勺，香葉3片，鹽1勺。
2、牛腩切成小塊，放水中浸泡1個小時直至泡出血水，然後再用流動水沖洗乾淨。
3、燒開一鍋水，放入洗淨的牛腩，大火煮開煮出浮沫。
4、取出沖洗乾淨備用。
5、蔥段，薑片改刀切好。
6、香料準備好。
7、熱鍋冷油，將冰糖放入炒出糖色。
8、加入牛腩。
9、翻炒上色。
10、加入所有香料以及蔥姜，翻炒出香味。
11、加入生抽老抽料酒，翻炒至上色。
12、加入沒過食材的開水，大火煮開後，轉小火燜煮60分鐘。
13、牛腩快悶好的時候，我們來處理蔬菜。土豆去皮洗淨，切成滾刀塊。
14、胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。
15、另起一個鍋，加適量油，放入土豆和胡蘿蔔。
16、翻炒至邊緣微焦。
17、將煮好的牛腩倒入土豆胡蘿蔔的鍋中。
18、加入適量鹽調味，繼續燉煮30分鐘。
19、最後開蓋，大火收汁即可。
