煎小黃魚怎麼不粘鍋不掉皮 煎小黃魚怎樣不粘鍋不掉皮

1、煎魚不粘鍋不破皮有技巧,別直接下鍋煎,牢記1個步驟,便是在鍋中撒上點鹽,鹽可以將鍋中的細小殘留物吸附下來,所以這樣操作後,魚皮便不容易粘鍋,效果比較好。

2、魚事先需要醃製一會,幫助去除其中的腥味,沒有花雕酒的可以換成黃酒或者是料酒,注意魚的表面以及肚子裡都需要均勻塗抹好料汁,醃製好後需要控幹其中的水分,也是為了防止粘鍋。

3、魚下鍋煎的時候,儘量減少用鍋鏟,晃動鍋體使得魚不粘就可以了,待將一面煎至金黃後即可翻面繼續煎。