開胃的意式土豆疙瘩湯的做法 意式土豆疙瘩湯的做法

1、主料：土豆麵粉，一個雞蛋，還有點鹽，可以放少許橄欖油。

2、先將土豆洗乾淨後煮熟，稍微晾涼後去皮壓成泥。

3、土豆泥跟麵粉雞蛋加一勺鹽一起揉成麵糰。

4、將麵糰搓成細長條後，分成小劑子，然後在扁簍上一搓就成了。

5、把洋蔥和西葫蘆切成大拇指蓋大小的片丁，西紅柿不要切那麼碎不然西紅柿汁都流掉了，可以到鍋裡再鏟碎。

6、鍋裡放油爆香洋蔥，火腿，洋蔥微透明後，放入西紅柿，用鏟子碾碎出汁，這時可以把番茄皮取出。下西葫蘆翻炒加水，燒開後加入土豆貓耳朵，燒開滾三四分鐘，貓耳朵浮起就好了。