香辣豬蹄火鍋製作方法 香辣豬蹄火鍋怎麼做

1、豬蹄去毛洗淨，一分為二再切成塊。

2、鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、薑片和少量花椒一起大火煮開。

3、開鍋後撇去浮沫，撈出豬蹄瀝乾水分備用。

4、取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加。

5、鍋洗淨，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了。

6、放入蔥段、薑片和八角，中小火炒香鍋底。

7、放入豬蹄翻炒數下後，加入生抽、料酒、冰糖。

8、把調料包中所有的幹香料混合，放入調料包中。

9、鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。

10、再投入調料包放入幹辣椒同煮，開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時。

11、一個小時後，放入鹽調味，香辣豬蹄火鍋繼續再煮40分鐘左右即可。